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Sophia Rodríguez

Receta: Tarta de chiverre

Receta preparada por la chef: Sophia Rodríguez

MAR 09 2016

TARTA DE CHIVERRE

Ingredientes, Pasta:

- 1 cajita de crema dulce o de queso crema
- 2 barras de mantequilla o margarina fría
- 3 tazas de harina
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar

Ingredientes, crema pastelera:

- 2 tazas de leche
- 2 cditas de vainilla
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cdas de fécula de maíz
- 1/4 taza de harina
- 2 yemas de huevo

Además:

- Miel de chiverre
- 1 huevo con
- 1 cda de leche para barnizar

Preparación: Corte la mantequilla o margarina en cubos y mezcle a mano o con la batidora con la harina, sal y azúcar y luego con la crema dulce.

Forme una pelota homogénea y refrigere la pasta por unos minutos. Ya enfriada estire la mitad de la pasta en un molde para tarta y reserve la mitad restante. De ser posible refrigere un rato el molde con la pasta estirada.

Aparte, licúe todos los ingredientes de la crema y cocine la mezcla a fuego lento, moviéndola constantemente para evitar que se ahúme hasta que se espese, cuando el hervor luzca denso y la crema lista, retire del calor y deje enfriar a un poco a temperatura ambiente.

Ya tibio vierta la crema sobre la concha preparada y encima coloque la conserva de chiverre. Estire el resto de la pasta que quedaba y termine colocando encima de todo.

Barnice todo con un huevo batido mezcla con 1 cda de leche y hornee por 40 minutos a 350 grados F, 180 grados C

 

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